2.益气养血：鳗鲡鱼含有多种微量元素和生物碱等成分，能够促进人体的气血循环，增加血液中红细胞、血红蛋白等的含量，提高身体的造血功能。对于气血不足导致的面色苍白、头晕眼花、心悸气短、失眠多梦等症状，有很好的改善作用。
3.补脾健胃：鳗鲡鱼臛中的多种消化酶和有机酸等成分，能促进胃肠蠕动，增强脾胃的消化和吸收功能。可帮助改善脾胃虚弱引起的食欲不振、腹胀、消化不良、大便稀溏等问题，使脾胃功能恢复正常。
4.祛风除湿：鳗鲡鱼具有祛风湿的作用，对于风湿痹痛有一定的缓解效果。可帮助老年人改善因风湿侵袭关节导致的关节疼痛、肿胀、屈伸不利、活动受限等症状，减轻风湿对关节的损害，提高关节的灵活性，改善生活质量。
5.补虚劳：鳗鲡鱼富含蛋白质、多种维生素及微量元素等营养成分，能为身体补充能量和营养，有效改善身体虚弱状态。对于老年人因年老体弱、久病等导致的身体消瘦、神疲乏力、精神不振等虚劳症状，食用鳗鲡鱼臛可增强体质，帮助身体恢复。 注意事项 适宜人群 适宜年老体弱、虚劳羸瘦、患有痔疮以及有风湿痹痛、肠道寄生虫病的人群。 禁忌人群 不适宜患有慢性疾病和有水产品过敏史的人，以及脾胃虚寒易泄泻者。 不宜同食 水果、茶叶
水果中的鞣酸会与鳗鲡鱼中的蛋白质结合，形成不易消化的物质，影响胃肠道的消化吸收。茶叶中的鞣酸也会与鳗鲡鱼中的钙结合，形成难以消化的硬块，对胃肠道产生刺激。 食用方法 清蒸鳗鲡鱼片 将鳗鲡鱼肉切成薄片，用盐、料酒等调味料腌制片刻。将腌制好的鱼片放入蒸锅中蒸熟。取出后撒上葱花、姜丝等配料，淋上热油即可食用。 红烧鳗鲡鱼块 将鳗鲡鱼肉切成块状，用油煎至两面金黄。加入适量的水、酱油、糖等调味料炖煮至鱼肉熟烂入味即可。
